“É também a pensar no meu avô que avanço com este projecto, que é naturalmente muito emocional.”, disse Jorge Coelho à revista Sábado sobre a criação da Vale da Estrela.

Além da abordagem de retomar uma tradição familiar, a reportagem da Sábado foca ainda o desenvolvimento regional e a criação de empregos que a queijaria está a proporcionar.

O texto divulga ainda o processo único de produção do queijo Serra da Estrela DOP e as  características da ovelha Bordaleira da Serra da Estrela.

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fonte: Revista Sábado