Algumas recomendações para a manutenção de um queijo Serra da Estrela DOP cuja expetativa é ser consumido durante algum tempo.

Manutenção e conservação do dia a dia:
Idealmente, guarde o queijo num local fresco e arejado e vire-o com frequência. Se surgirem alguns sinais na casca, limpe-a com um pano humedecido com água ou com azeite. 
Para que a textura e o aroma estejam no seu melhor, e caso esteja muito calor, recomenda-se a conservação no frigorífico, sendo necessário retirá-lo 2/3 horas antes de servir.

Caso pretenda congelar:
Adote as seguintes regras:
1º Coloque o queijo no frigorífico.
2º No dia seguinte, congele-o inteiro  ou corte-o em partes.
3º Descongele-o à medida do seu apetite e necessidade.