A Queijaria Vale da Estrela foi certificada por um dos referenciais mais exigentes a nível mundial de qualidade e segurança alimentar, a certificação BRC.

Tarte de Queijo Vale da Estrela DOP e frutos da época - receita JNCQuoi by Chef António Boia

O Alavão está a terminar e como o Requeijão Vale da Estrela DOP é produzido exclusivamente com o soro extraído do leite de ovelha da serra bordaleira, o requeijão regressa em Outubro.

Na aldeia história de Trancoso, encontra o Restaurante O Museu, uma referência na culinária tipicamente beirã, com dois pisos e esplanada.