Ursula Heinzelmann é uma jornalista alemã especializada em gastronomia e vinhos e elegeu o Vale da Estrela como o “queijo do mês”.
Ursula Heinzelmann é autora de várias publicações sobre gastronomia e referencia em vários jornais internacionais. Visitou no Verão a região da Serra da Estrela e escreveu no seu site que ficou fortemente impressionada com a relação entre o queijo serra da Estrela e a região.
Ursula descreve as características do queijo serra da Estrela, a forma artesanal como é produzido e também se deslocou a vários lugares da região para ter uma noção mais precisa do ambiente local e da pastorícia com as ovelhas bordaleiras. Falou com pastores, queijeiras e produtores e recomenda aos seus leitores uma visita à região e a prova do queijo Serra da Estrela.