Resultado de uma longa tradição e sabedoria, passadas de geração em geração, o Queijo Vale da Estrela DOP é hoje um delicioso símbolo de portugalidade a dar que falar, não apenas à mesa. Acompanhe aqui algumas das notícias sobre este projeto e a região da Serra da Estrela.
Pedro Couceiro considera o Queijo Serra da Estrela/DOP um marco ímpar da gastronomia portuguesa e justifica-se ser uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.
“ (…) o Queijo da Serra. A pasta é tão fina
como não conhecemos outra da mesma categoria na Europa.”
António Maria de Oliveira Bello (Olleboma)Fundador da Sociedade Portuguesa de Gastronomia, presidente da Sociedade Portuguesa de Ciências Naturais, epicurista por natureza, consagrou-se como um dos maiores gastrónomos portugueses. Um grande impulsionador da culinária nacional.
