Resultado de uma longa tradição e sabedoria, passadas de geração em geração, o Queijo Vale da Estrela DOP é hoje um delicioso símbolo de portugalidade a dar que falar, não apenas à mesa. Acompanhe aqui algumas das notícias sobre este projeto e a região da Serra da Estrela.
A Queijaria Vale da Estrela iniciou em março o fornecimento de Queijo Serra da Estrela DOP e Queijo Serra da Estrela Velho DOP Vale da Estrela para A Casa Portuguesa em Barcelona
O Professor Alberto de Castro fez para a Vale da Estrela um depoimento sobre a Queijaria e os seus produtos e avança com sugestões tentadoras de degustação.
Em Paris, numa das mais prestigiadas afinadoras de queijos, Maria-Anne Cantin, realizou-se uma harmonização de vinhos com o queijo Vale da Estrela DOP.
“ (…) o Queijo da Serra. A pasta é tão fina
como não conhecemos outra da mesma categoria na Europa.”
António Maria de Oliveira Bello (Olleboma)Fundador da Sociedade Portuguesa de Gastronomia, presidente da Sociedade Portuguesa de Ciências Naturais, epicurista por natureza, consagrou-se como um dos maiores gastrónomos portugueses. Um grande impulsionador da culinária nacional.
